Работала в 1984 – 1989 гг. в цехе по росписи подносов завода «Эмальпосуда» (получила  навыки цветочной росписи прямо «из-под руки» мастера).

После длительного перерыва Эльвира Витальевна вернулась к росписи подносов только в 2013 г. Она стала одной из трех первых художниц малого предприятия НХП «Тагильский поднос».

В 2018 г. Э.В. Ершова прошла курсы повышения квалификации «Художественная роспись по металлу» в Уральском колледже прикладного искусства и дизайна (преподаватель С. Н. Попова), где получила специальность «художник декоративной росписи по металлу».

Работа в промысле раскрыла все грани таланта самобытной художницы: она прекрасно владеет цветочной и сюжетной росписями, увлеченно работает над подносами, созданными по мотивам живописных полотен русских художников.

2016 г. – Персональная выставка лаковой росписи на металле «Второе дыхание» в музее ЕВРАЗ НТМК, г. Н. Тагил;

2017 г. – Персональная выставка лаковой росписи на металле «О разном…» Дом художника НТМИЗИ, г. Н. Тагил;

2018 г. – Персональная выставка лаковой росписи на металле «Притяжение цвета» Резиденция губернатора, г. Екатеринбург; 

2018 г. – Выставка «Тагильская весна», под эгидой Творческого союза художников декоративно-прикладного искусства, областной краеведческий музей им. О. Клера, г. Екатеринбург.

2021 г. – «И жизнь, и слёзы, и любовь…» Музей истории подносного промысла, г. Н. Тагил;

В 2016 г. художница по росписи подносов стала членом творческого союза художников ДПИ и приняла участие в Международной выставке «Золотые руки России».

В  2020 г. вышла книга «Лучшие художники России», куда вошли биографические сведения и работы Эльвиры Витальевны.

Подносы  мастера представлены в собрании Нижнетагильского музея-заповедника «Горнозаводской Урал», Нижнетагильского музея изобразительных искусств, Свердловском областном краеведческом музее имени О. Е. Клера (г. Екатеринбург) и в частных коллекциях

В цветочной росписи Эльвира Витальевна отдаёт предпочтение праздничным и ярким цветам тёплого колорита. При кажущейся простоте цветочные композиции мастера декоративны и по-народному сочны. Тематика сюжетных подносов очень разнообразна: это величественная красота русской природы и родные сердцу мастера уральские пейзажи, портреты людей, ушедших эпох и образы славянской мифологии.